آخر

تسليط الضوء على Blogger: آسيا في أمريكا

تسليط الضوء على Blogger: آسيا في أمريكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذا الأسبوع ، نحن فخورون بتقديم إليزابيث آن كيرينو من آسيوي في أمريكا في Blogger Spotlight. لأولئك الجدد في العمود ، كل يوم جمعة ، نبرز عضوًا في The Daily Meal’s شبكة محتوى الطهي، مجموعة محدودة من المدونين الذين يكتبون عن الطعام والشراب.

نحن نتطلع إلى هذه المجموعة من كتاب الطعام الموهوبين للإلهام والمشاركة في The Daily Meal ، سواء لتوصيات المطاعم أو الوصفات الجديدة لتجربة العشاء. يغطي فريق التحرير لدينا All Things Food and Drink ، ونضغط على CCN لمواكبة ما يحدث في جميع أنحاء البلاد والعالم بسرعة - من الأكل الفاخر إلى الطهي المنزلي.

بالإضافة إلى التدوين في موقع Asian In America وخلقه ، فإن إليزابيث آن كيرينو صحفية وكاتبة عمود ومدوّنة ومؤثرة في وسائل التواصل الاجتماعي حائزة على جوائز. تركز كتاباتها على المطبخ الآسيوي والفلبيني ، فضلاً عن التاريخ والثقافة.

تقوم حاليًا بكتابة كتاب طبخ عن الطبخ الفلبيني.

The Daily Meal: ما هي مهمة مدونتك؟
إليزابيث آن كيرينو: أقوم بتحويل الإرث الآسيوي و وصفات فلبينية إلى الأطباق الحديثة في بلدي مطبخ أمريكي.

كيف بدأت مع مدونتك؟
أنشأ أبنائي المدونة لي منذ خمس سنوات. عندما غادروا إلى الكلية وتخرجوا وانتقلوا إلى شققهم الخاصة ، كنت قلقة من أنهم لن يأكلوا جيدًا ، لذلك قمت بتدوين وصفات للطهي لهم. فضلوا الرقمية وصفاتوطلب مني التوقف عن إهدار الورق. ابني الأكبر ، تيم ، مصمم ويب وصمم المدونة. ابني الأصغر ، كونستانتي ، كاتب ، لذلك قدم لي نصيحة في الكتابة.

ما هي بعض الأطعمة التي لا يمكنك العيش بدونها؟
لا أستطيع العيش بدون طعام آسيوي وفلبيني ، الحلويات، و المانجو.

ما هي بعض الأطعمة التي لا يمكنك تحملها؟
لا أستطيع أن أتحمل أسعارًا مبالغًا فيها ، وسوء طهي الطعام من المطاعم العصرية المتمنيّة.

ما هو مدونتك التي تفتخر بها؟
أكثر ما أفتخر به هو عندما أعرض وصفات أعدها ابنيّ. أدرجتهم في المفضلة أدناه.

ما هو أكبر خطأ مدونتك؟
عندما بدأت لأول مرة ، التقطت بعض الصور الغذائية السيئة مع الإضاءة السيئة. زوجي حصل لي بعد فترة وجيزة.

ما هو أكثر تعليق لا تنسى من القارئ؟
كان التعليق الأكثر تميزًا الذي تلقيته هو: "شكرًا لك فرخة وصفة Adobo مع حليب جوز الهند. أصبحت حماتي أكثر حبًا واحترامًا لي الآن منذ أن قمت بطهي ذلك. "

ماذا يوجد في قائمة التشغيل الخاصة بالطبخ؟
ألبومات مايكل بوبل.

ما هي بعض مدونات الطعام التي تحبها؟
80 وجبة فطور المعكرونة المتشابكة شيف المعجنات على الإنترنت ؛ مقرب المطبخ الليمون والأنشوجة. مطبخ ماما مطبخ مشبع بالبخار.

ما هو أفضل شيء في المدونات؟
تكريم جذوري الآسيوية الفلبينية لأنني أطبخ وأخبز الوصفات التي علمتها والدتي. سيكون لدى أبنائي دائمًا تلك الوصفات كنموذج للأطباق التي يحبون طهيها وصنعها بأنفسهم.

ما هو أسوأ شيء في المدونات؟
أسوأ شيء هو الرفع غير المصرح به لكامل وصفاتي وصوري. أولئك الذين يفعلون هذا لا يكلفون أنفسهم عناء ربط أو ذكر مدونتي أو مدونتي.

ما الوصفة التي أنت مهووس بها حاليًا؟
أنا بالفعل أخطط لقائمة عطلتي عندما يكون أبنائي في المنزل.

ما الذي قد يفاجأ حتى أكثر متابعيك ولاءً عندما يعرف عنك؟
لقد فزت بجوائز عن كتاباتي وحصلت على مهنة طويلة ككاتب. كتابتي تتجاوز الطعام. أكتب عن التاريخ وأنثروبولوجيا الطعام والثقافة والشخصيات. أنا مراسل وكاتب عمود لمجلة على الإنترنت يقرأها 13 مليون شخص على مستوى العالم. يطلق عليه Positively Filipino ومقره في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا.

خمس من مشاركاتك المفضلة على الإطلاق؟

  • كيفية جعل مانيلا المحار في Pinot Grigio (طبخ ابني هذا في عيد ميلادي).
  • كيفية عمل أومليت-فريتاتا الآسيوية مع ميرين (طبخ ابني الأصغر هذا من أجلي).
  • كيف نخبز الطعام للآلهة ، لوح حلوى التمر والزبيب (يطلب مني جميع أفراد عائلتي وأصدقائي خبزها خلال العطلات).
  • كيف لطهي شواء لحم الخنزير على الشواية (المنشور المفضل الأول لقراء مدونتي.)
  • طريقة عمل كعكة شيفون مانجو مانجو (مكان الحلوى المفضل لقراء مدونتي)
  • كيفية صنع دجاج Adobo في حليب جوز الهند ولماذا باع ابني غداءه (العنوان يشرح ذلك).

11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم على صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس تمامًا أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة تناول الطعام التي تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس.حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


11 طاهيًا من أصل آسيوي أمريكي يجب أن تعرفهم

في السنوات الأخيرة ، سيطر الطهاة الآسيويون الأمريكيون على مشهد الطعام ، حيث احتفل النقاد وعشاق الطعام على حد سواء بإتقانهم متعدد الأعراق للنكهات الجريئة وتقنيات الطهي الجريئة. بدءًا من سندويشات التاكو المشوي الكورية الشهية إلى السباموسوبي ، فإن أطباقهم تخاطر بشكل إبداعي وتساعدهم في صنع التاريخ في عالم الطعام وما وراءه. في ما يلي أحد عشر طاهياً آسيويًا أمريكيًا رائعًا يغيرون الطريقة التي ننظر بها إلى الطعام (أو مجرد الحمار السيئ حقًا):

داني بوين

الصورة بإذن من نيويورك تايمز

أصلاً من كوريا الجنوبية وتبنته عائلة من أوكلاهومان ، داني بوين هو الشيف والمؤسس المشارك لـ Mission Chinese Food ، ومقرها في نيويورك وسان فرانسيسكو. بدأ حياته المهنية في الطهي في أماكن مختلفة على كلا الساحلين ، وحظي داني بوين باهتمام وطني أكبر عندما عمل في فارينا وفاز ببطولة بيستو العالمية (من كان يعلم أن هذا شيء؟!).

يصف طبخه بأنه "طعام شرقي أمريكي" ، مع أطباق مثل بسطرمة كونغ باو فائقة الدخان. الآن ، يركز وقته على Mission Chinese Food حيث يكلف طبق واحد فقط أكثر من 16 دولارًا ، و 75 سنتًا من كل عنصر غذائي يتم بيعه يذهب إلى بنك طعام محلي. طاه مذهل وشخص رائع؟ اعتقد نعم.

ديفيد تشانغ

يعود الفضل إلى ديفيد تشانغ في زيادة شعبية المطبخ الآسيوي الحديث من خلال طبخه وسلسلة PBS التي أنتجها أنتوني بوردان عقل الشيف. بصفته مالك موموفوكو مجموعة مطاعم ، تضم إمبراطوريته في الطهي الآن خمسة مطاعم والعديد من بارات الحلويات وبار كوكتيل. بنفس القدر من الإعجاب ، فإن Chang مليء بالترشيحات والجوائز المرغوبة ، بما في ذلك اثنان من نجوم ميشلان والعديد من جوائز جيمس بيرد.

روي تشوي

الصورة بإذن من The Daily Beast

روي تشوي هو نوع من BAMF. يمزج أسلوبه الفريد في الطهي بين النكهات المكسيكية والكورية للحصول على هزة الجماع. قد تطلق عليه لقب رائد شاحنات الطعام ، حيث يقدم طعام الشارع الراقي (بما في ذلك سندويشات التاكو الكورية) لسكان وسط مدينة لوس أنجلوس بشاحنته Kogi BBQ ، ويكتسب الثناء من نقاد الطعام والجمهور على طول الطريق.

بالإضافة إلى تشغيل Kogi BBQ ، يدير Choi أيضًا العديد من مطاعم منطقة لوس أنجلوس بما في ذلك شيجو, بقعة مشمسة، و إطار. حصل روي تشوي أيضًا على نصيبه العادل من الوقت في فيلم Jon Favreau في هوليوود طاه (2014) كان يعتمد عليه بشكل فضفاض ، حتى أنه عمل كمستشار ومنتج مشارك للفيلم.

كريستيتا كومرفورد

كريستيتا "كريس" كومرفورد هي الشيف التنفيذي الحالي للبيت الأبيض. إنها ليست فقط الأولى من أصل آسيوي ، ولكنها أيضًا أول أقلية وأول امرأة يتم تعيينها في منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في البيت الأبيض.

كان كومرفورد في الأصل من الفلبين ، وعمل طاهًا مساعدًا خلال إدارة كلينتون ، وعُينت لاحقًا كشيف تنفيذي في عام 2005 من قبل السيدة الأولى لورا بوش. مع ذلك ، نعم ، لا بأس من أن تعجب بها الفتاة (أعلم أنني أفعل).

كريستين ها

إذا كنت مثلي وتحب برامج الطهي مثل رئيس الطباخين، إذًا قد تتذكر كريستين ها ، أول متسابق أعمى والفائز بالموسم الثالث من رئيس الطباخين في عام 2012. منذ فوزها بالعرض ، ظهر Ha كضيف في الموسم الافتتاحي لـ ماسترشيف فيتنام ويسافر حول العالم لإلقاء كلمات رئيسية ملهمة وعروض توضيحية للطهي.

في عام 2014 ، حصل Ha على جائزة Helen Keller Personal Achievement Award من المؤسسة الأمريكية للمكفوفين ، وهي جائزة مُنحت سابقًا لأساطير مثل Ray Charles و Stevie Wonder. إن Ha هو دليل حي على أن الإعاقات الجسدية يجب ألا تقف في طريق الوصول إلى أحلامك. لديها أيضا مدونة هزاز تسمى الطباخ الأعمى.

إدي هوانغ

الصورة بإذن من نيويورك بوست

كاتب وشيف ورجل أعمال وشخصية إعلامية ، تعرفه وتحبه كمصدر إلهام وراء الكوميديا ​​العائلية ABC Prime Time ، طازجة من القارب.

الشيف والمالك المشارك لـ BAOHAUS, مطعم كعكة تايواني غزير الإنتاج في مدينة نيويورك ، تلقى Eddie Huang إشادة من النقاد اوقات نيويورك, سي إن إن ، إن بي سي ، سي بي إس ، وول ستريت جورنال، ومختلف وسائل الإعلام الأخرى.

هوانغ حاليا مضيف لقناة MTV وجبة خفيفة. مذكراته ، طازجة من القارب، التي ضربت قائمة NY Times Bestseller ، أصبحت أساس أول مسلسل كوميدي أمريكي يعرض عائلة آسيوية منذ عقدين. بشكل عام ، يمكنك القول أن إيدي هوانغ رائع جدًا. تحقق من مغامراته في الطهي حول العالم في عرض MUNCHIES ، عالم هوانغ على VICE.

أنيتا لو

الصورة بإذن من The Braiser

أنيتا لو ، وهي من الجيل الأول من أصل صيني من أصل صيني ، هي الشيف الشهير ومالك مطعم Annisa ، وهو واحد من مطعمين فقط مملوكتين لامرأة في مدينة نيويورك حاصل على نجمة ميشلان.

يجمع طبخ Lo’s بين المطبخ الأمريكي المعاصر والنكهات متعددة الثقافات ، ولا سيما جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. Lo كان أيضًا أول منافس يفوز في معركة آيرون شيف أمريكا ، الضرب الشيف ماريو باتالي 54-45. إذا لم يكن كل هذا مثيرًا للإعجاب ، فأنا لا أعرف ما هو.

نيكي ناكاياما

الصورة بإذن من Bon Appetit

نيكي ناكاياما هي واحدة من الطهاة الإناث الوحيدين في العالم المتخصصين في كايسيكي ، وهي ممارسة طهي يابانية تقليدية تؤكد على التوازن والتنوع الموسمي لسلسلة من الأطباق. يمكنك مشاهدة طلاءها المعقد لأطباق كايسيكي هنا. كما ظهرت مؤخرًا في Netflix الأصلي طاولة الشيف.

مشروعها الحالي ، n / naka في لوس أنجلوس ، هو تجربة طعام تطبق "المفاهيم الفنية والتقنية للكايسيكي لخلق سرد موسمي دائم التطور داخل كل وجبة." كما تعلم ، فقط قم بإسقاط النظام الأبوي عرضيًا ، لدغة واحدة لذيذة في كل مرة.

بول كوي

تم اختيار الشيف ومالك مطعم Qui و East Side King ، وهي مجموعة من شاحنات الطعام الآسيوية في أوستن ، تكساس ، Qui كأحد أفضل طهاة جدد لعام 2014 من مجلة Food & amp Wine وأفضل 10 صانعي إمباير لعام 2012. ولد في الفلبين وتم تدريبه في المطبخين الفرنسي والياباني الكلاسيكي ، يتأثر نهج Qui العصري تجاه الطعام بمجموعة متنوعة من النكهات من جميع أنحاء العالم.

ديل تالدي

الصورة بإذن من First We Feast

قد تتعرف على Dale Talde من الموسم الرابع وموسم "All-Star" كبار الطهاة. بعد تخرجه من وكالة المخابرات المركزية في عام 1998 ، عمل ديل تالدي في الفرق الافتتاحية لمطعمين مشهورين في شيكاغو ، ولكن فقط بعد التشاور في Le Anne ، حانة صغيرة فيتنامية في ضواحي شيكاغو الغربية ، أعاد تالدي التأكيد على حبه للمأكولات من جنوب شرق آسيا. في تراثه الفلبيني.

في عام 2005 ، عمل Talde تحت إشراف الشيف Masaharu Morimoto (وهو أمر يستحق بعض الثناء والرهبة ، في رأيي) وصاحب المطعم ستيفن ستار في مطعم Morimoto الياباني في مدينة نيويورك ، وبعد ذلك تم تعيينه مديرًا لمفاهيم Asian Concepts لـ STARR مطاعم.

مينغ تساي

الصورة بإذن من مدونة ديزني

مينغ تساي هو طاهٍ مشهور من أصل صيني أمريكي يطبخ للجمهور التلفزيوني منذ التسعينيات ، بدءًا من برنامج Food Network الشهير. الشرق يلتقي الغرب مع مينغ تساي على شبكة الغذاء ، والتي فاز عنها بجائزة إيمي في عام 1998. وفي نفس العام ، افتتح تساي مطعم "بلو جينجر" ، وهو حانة صغيرة للمأكولات الشرقية والغربية في ويليسلي ، ماساتشوستس. حاليًا ، هو المنتج التنفيذي ومضيف برنامج الطبخ PBS ببساطة مينغ.


شاهد الفيديو: حفل زفاف حبيبنا مالك علي تايلور الامريكيه في ولهالا ساوث كارولينا امريكا (قد 2022).


تعليقات:

  1. Jessy

    الجواب قيمة جدا

  2. Jackie

    كان هناك خطأ

  3. Acastus

    إذا حكمنا من خلال المراجعات - تحتاج إلى التنزيل.



اكتب رسالة