سحر ملء الفطائر

المكونات

طحين 500 جرام
الحليب 300 مل
البيض 1 جهاز كمبيوتر
سكر 150 جم
الملح 0.5 ملعقة صغيرة
زبدة 50 جرام
الخميرة الجافة 1 حزمة

المكونات الرئيسية خميرة العجين
خدمة 6 حصص
المطبخ العالمي

المخزون:

ورقة الخبز ، الفرن ،

طريقة التحضير:

الخطوة 2: العجين.

الأول هو العجين. بادئ ذي بدء ، نحن منفصلون عن العدد الإجمالي للمنتجات - 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، حليب وخميرة. هذا كل ما تحتاجه للزوجين.
نقوم بتسخين الحليب إلى 32-34 درجة (أي في حالة دافئة ولكن ليست ساخنة) ، نذوب 2 ملعقة كبيرة من السكر فيه ، نضيف الخميرة ونمزج كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نخل الدقيق الذي تم تحضيره للعجين ، وينخل ويصب الجزء السائل فيه. يجب أن يشبه العجين الاتساق القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. نغطي الخليط ونرسله إلى مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تزداد الكتلة 2-2.5 مرة.
يُسكب عجينة المعجنات الجاهزة ، ويُخفق البيض مع السكر المتبقي والملح في الدقيق المتبقي ، ويُخلط ويُضاف الزبدة المذابة في النهاية. الشيء الرئيسي هو عدم مطرقة العجين بالدقيق. خلاف ذلك ، لن يرتفع.
استعداد العجين أرسلت مرة أخرى إلى مكان دافئ في الارتفاع. لقد زاد بشكل جيد في الحجم ، حوالي 3 مرات. استغرق الأمر ساعة و 20 دقيقة (أي مرتين و 40 دقيقة لكل منهما)