+
فيديو

سحر ملء الفطائر

سحر ملء الفطائر

المكونات

  1. طحين 500 جرام
  2. الحليب 300 مل
  3. البيض 1 جهاز كمبيوتر
  4. سكر 150 جم
  5. الملح 0.5 ملعقة صغيرة
  6. زبدة 50 جرام
  7. الخميرة الجافة 1 حزمة
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ورقة الخبز ، الفرن ،

طريقة التحضير:


الخطوة 2: العجين.

الأول هو العجين. بادئ ذي بدء ، نحن منفصلون عن العدد الإجمالي للمنتجات - 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، حليب وخميرة. هذا كل ما تحتاجه للزوجين.
نقوم بتسخين الحليب إلى 32-34 درجة (أي في حالة دافئة ولكن ليست ساخنة) ، نذوب 2 ملعقة كبيرة من السكر فيه ، نضيف الخميرة ونمزج كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نخل الدقيق الذي تم تحضيره للعجين ، وينخل ويصب الجزء السائل فيه. يجب أن يشبه العجين الاتساق القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. نغطي الخليط ونرسله إلى مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تزداد الكتلة 2-2.5 مرة.
يُسكب عجينة المعجنات الجاهزة ، ويُخفق البيض مع السكر المتبقي والملح في الدقيق المتبقي ، ويُخلط ويُضاف الزبدة المذابة في النهاية. الشيء الرئيسي هو عدم مطرقة العجين بالدقيق. خلاف ذلك ، لن يرتفع.
استعداد العجين أرسلت مرة أخرى إلى مكان دافئ في الارتفاع. لقد زاد بشكل جيد في الحجم ، حوالي 3 مرات. استغرق الأمر ساعة و 20 دقيقة (أي مرتين و 40 دقيقة لكل منهما)

الخطوة 3: قطع العجين.

نقطع العجينة إلى 16 كرة. كل الوزن هو 50-60 غرام. لفة كل ، ووضع ملء وإغلاق الحواف. تليين الجزء العلوي مع صفار والقشدة الحامضة.

الخطوة 4: الخبز.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة

نصائح وصفة:

- إذا قمت بصنع فطائر مع حشوة لذيذة ، قلل من كمية السكر.


شاهد الفيديو: فقدناها بسبب السحر يوميات زكية بريوات بعجينة المسمن وحشوة اقتصادية حديت ومغزل (كانون الثاني 2021).