فيديو

اكلايرس الشوكولاتة مع كريما الشوكولاته الكبيرة

اكلايرس الشوكولاتة مع كريما الشوكولاته الكبيرة

المكونات

كاسترد

  1. الحليب 250 مل.
  2. صفار 3 قطع.
  3. سكر 40 جم
  4. نشاء الذرة 25 غرام
  5. زبدة 30 جم
  6. الشوكولاته الداكنة (75 ٪ الكاكاو) 3-4 مكعبات

Kraklin

  1. زبدة 40 جم
  2. سكر 25 جم
  3. دقيق 35 جم.
  4. الكاكاو 5 غرام.

تشو المعجنات

  1. ماء 50 مل.
  2. حليب 30 مل.
  3. زبدة 27 جم.
  4. دقيق 36 جم.
  5. بيض 55 جم.
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والدقيق والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 9 حصص

طريقة التحضير:



كريم الطبخ. صب الحليب في ستيوب ، تضاف صفار البيض والسكر وتخلط جيدا وتصب النشا. نرسل إلى الموقد وبمجرد أن تبدأ القشدة في التسميك ، نخرجها من الموقد ونحمرها. في حين أن القشدة ساخنة ، أضيفي الشوكولاتة المهروسة ونذوبها. نحول الكريما إلى طبق مسطح ، نغطيها بفيلم بارد. عندما تبرد الكريمة ، أضف رقائق الشوكولاتة حتى تنضج الشوكولاتة في الكريمة. تغلب على الزبدة وتضاف الكريما في أجزاء ، الكريما جاهزة.

الطبخ crackin. في وعاء ، اخلطي الزبدة المخففة والسكر والكاكاو واطحنيه جيداً وأضيفي الدقيق. نحول العجينة إلى كيس ونلفه في طبقة بسمك 2 مم. ضعها في الثلاجة.

الطبخ choux المعجنات. صب الماء والحليب في الحساء ، يضاف الزبدة والملح. نرسل إلى الموقد حتى يذوب الزيت. صب الدقيق وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. إرسالها مرة أخرى إلى الموقد لمدة 30 ثانية ، حتى تشكيل فيلم في القاع ، تخلط باستمرار. نخلط البيض واحدة تلو الأخرى ، العجين جاهز ، نضعه في كيس معجنات ونزرع ثلاث دوائر على التوالي.

ضع دوائر الكراكلين المقطوعة في المقدمة وأرسلها إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 190 درجة مئوية ، فنحن لا نفتح الباب.

ملء الكعك مع كريم! بون شهية!)

شاهد الفيديو: Recette Galette des rois chocolat فطيرة الملوك بالشوكولاتة (أبريل 2020).