آخر

وصفة باستا لينجويني مع اسكالوب وكوسة وطماطم

وصفة باستا لينجويني مع اسكالوب وكوسة وطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة المأكولات البحرية

يُضاف الإسكالوب الطازج والطماطم المفرومة والريحان الطازج إلى مقلي من الثوم والكوسة ، ثم يُقلب مع السباغيتي للحصول على معكرونة المأكولات البحرية اللذيذة. يقدم كطبق رئيسي أو مقبلات.

308 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 جرام معكرونة إسباجيتي أو لينجويني
  • 60 مل زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 حبة كوسا مقطعة مكعبات
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 40 جرام ريحان طازج مفروم
  • 4 حبات طماطم مفرومة
  • 450 جرام اسقلوب البحر
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. في قدر كبير مع الماء المغلي والمملح ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج. بالوعة.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة سخني الزيت ، أضيفي الثوم واطهي حتى تنضج. أضيفي الكوسة والملح ورقائق الفلفل الأحمر والريحان المجفف (في حالة الاستخدام) واقليهم لمدة 10 دقائق. أضيفي الطماطم المقطعة والاسقلوب والريحان الطازج (إذا كنت تستخدمين) واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الأسقلوب.
  3. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة وتقدم مع جبن البارميزان المبشور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(379)

المراجعات باللغة الإنجليزية (290)

من MY4KIDS

كانت هذه وصفة جيدة كما هي ولكنها بحاجة إلى مزيد من النكهة. لقد صنعتها للمرة الثانية لمعرفة ما إذا كان بإمكاني تجميلها. كان رائعا. أضفت نصف كوب من النبيذ الأبيض وملعقتين كبيرتين من الزبدة والروبيان الجامبو وأوعية بخارية صغيرة للرقبة (في قشرتها). - 10 أغسطس 2005

بواسطة BLUE DANUBE

هذه وجبة لذيذة تمامًا ومن الجميل النظر إليها. لها نسيج رائع. استخدم فريش باسل. كما أضفت الجمبري. بعد طهي المعكرونة ، قلّتها في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم المفروم ، وقلّبت المعكرونة بالصلصة واتركها تنضج لمدة 5 دقائق حتى تنقع في النكهات. إنه طبق رائع المظهر ولذيذ جدًا. وجبة صيفية مثالية وأنا متأكد من أنني سأعد هذه الوجبة السريعة خلال موسم التسوق في عيد الميلاد. طعامه المريح أيضا. آمل أن أجد ريحانًا طازجًا خلال أشهر الشتاء. - 23 أغسطس 2002

بواسطة BeanTown77

فعلا لذيذة. لا تخجل من إضافة المزيد من النكهة وبعض الثوم .. أضف بعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا أيضًا. من المؤكد أنها لا تحتاج إلى رطل من المعكرونة. لقد استخدمت 1/2 صندوق وكان أكثر من كافٍ. للحصول على خيار صحي ، استخدم فيتوتشيني القمح الكامل أو السباغيتي. يضيف نكهة إلى الوجبة. لقد استخدمت الإسكالوب البحري بدلاً من الإسكالوب (ما كان لدى المتجر ، وتفضيله الشخصي) وكانت رائعة. لقد قطعتهم إلى قطع أصغر حجمًا. لقد أحببت أمي وأختي ذلك كثيرًا ، احتفظوا بنسختي من الوصفة وعملوها طوال الوقت. - 18 Jul 2006


لتحضير صلصة الليمون

  • 125 مل / 4 أوقية من النبيذ الأبيض
  • 50 مل / 2 أونصة سائلة من خل النبيذ الأبيض
  • 2-3 حبات فلفل مطحون
  • 1 حبة موز مقشرة ومفرومة
  • 200 غ / 7 أونصات زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى قطع إسفينية ، للضغط
  • رشة فلفل حريف

لينغويني الجمبري

  • 200 جرام / 7 أونصة لينجويني
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • حفنة كبيرة من لحية الراهب ، ابيض قليلا
  • 100 جرام / 3 أونصات من القريدس الوردي أو النرويجي أو مايلور ، وإزالة الرؤوس وإزالة القشرة وإزالة العروق
  • 1 قنفذ بحر صالح للأكل ، مقطع (اختياري)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير المحار

  • 75 جم / 2 أونصة زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 6 قطع ملك الاسقلوب
  • 6 ذيول لانجوستين محضرة ، مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 عود تيبس مقشر ومبيض ومفروم
  • 3 شرائح ليمون للتزيين

كويك وان بان باستا السبانخ والكوسا

مكونات

  • 1 عبوة 8 أونصات من باستا فيتوتشيني (أو أي نوع آخر من المعكرونة)
  • 2 إلى 4 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة
  • 1 كوب كوسة مقطعة إلى شرائح حوالي 1 كوسة كبيرة
  • 1 كوب بصل مقطع رقيق اختياري
  • 4 أكواب ماء
  • 1 كوب طماطم كرز أو عنب أو مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية جافة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • جبنة البارميزان
  • الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

تعليمات

يُمزج المعكرونة والكوسا والطماطم والبصل والثوم والتوابل الإيطالية وزيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والماء في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب. يُغلى المزيج على نار عالية (يُترك السبانخ حتى النهاية).

يُغلى المزيج مع التحريك وتقليب المعكرونة بشكل متكرر باستخدام ملقط ، حتى تنضج المعكرونة ويتبخر الماء تقريبًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف السبانخ ويُحرَّك ويُطفئ النار.



احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. يضاف الملح واللينجويني ويطهى ال دينت حسب تعليمات العبوة.


في هذه الأثناء ، نقطع الإسكالوب إلى أنصاف ثم إلى أرباع.


انتظر حتى تصبح المعكرونة جاهزة تقريبًا ، قبل حوالي 3 دقائق. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وأضيفي الثوم.


يُضاف الإسكالوب ويُقلى على نار عالية. لقد انتظرت وقتًا طويلاً مع إضافة الإسكالوب ، لذا أصبح الثوم أغمق قليلاً مما أحب.


صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى المقلاة.


يُضاف معظم البقدونس أيضًا ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.


قدميها على الفور في طبق دافئ ورشيها بباقي البقدونس.


لينجوين ألا أماتريسيانا لينجويني مع طماطم الكرز ، بانسيتا والنبيذ الأبيض

هل تبحث عن وصفة لذيذة من لحم الخنزير مع اختلاف؟ إذا كنت كذلك ، فقد وجدتها! ها هي اللينجويني مع طماطم الكرز والبانسيتا والنبيذ الأبيض لتستمتعوا بها.

بلا شك ، لا بد لي من تكريس هذه الوصفة لصديقي ومديرها جيريمي هيكس. لقد عرفنا بعضنا البعض منذ سبع سنوات ، وبدون أن يفشل ، يجب أن يتناول طبق المعكرونة هذا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. أنا أتفق معه في الواقع ، إنه أحد الأشياء المفضلة لدي أيضًا ، لأنني أحب مزيج البصل والبانسيتا والفلفل الحار. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استبدال اللينجويني مع السباغيتي أو تاجلياتيل.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة ناعما
  • 250 جرام بانسيتا ، مقطعة إلى مكعبات
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 2 × 400 جرام طماطم كرزية
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
  • 500 جرام لينجويني
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس ، مفروم طازج
  • 100 جرام جبن بيكورينو رومانو مبشور طازجاً
  • لتذوق الملح

محول الوزن

وجدت في هذا الكتاب

متع عينيك بأجود أنواع اللينجويني مع الطماطم الكرزية والبانسيتا والنبيذ الأبيض! من السهل والممتع إعداد هذا الطبق الرائع. ما عليك سوى اتباع التعليمات أدناه والحصول على النتيجة المثالية.

خطوة بخطوة

  1. في مقلاة كبيرة ، على نار متوسطة ، اقلي البصل في الزيت لحوالي. 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. أضيفي الفلفل الحار والبانسيتا واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. صب النبيذ واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين للسماح للكحول بالتبخر.
  2. تُسكب الطماطم ، ويُحرَّك المزيج جيداً ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يُتبّل بالملح ، يُرفع عن النار ويوضع على جانب واحد.
  3. تُطهى المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تنضج ال دينت. للحصول على ال دينت لقمة مثالية ، قم بطهي المعكرونة أقل من دقيقة واحدة ثم يتم توجيهها على العبوة.
  4. بمجرد طهي المعكرونة ، صفيها واقلبها مرة أخرى في نفس المقلاة حيث تم طهيها.
  5. تُسكب فوق صلصة أماتريشيانا مع البقدونس ويقلب معًا لمدة 30 ثانية للسماح للنكهات بالاندماج.
  6. قدميها على الفور مع رش جبنة بيكورينو فوقها.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، ما عليك سوى الجلوس والاستمتاع بنجويني مع الطماطم الكرزية والبانسيتا والنبيذ الأبيض ولا تنسَ الاطلاع على الوصفات الإيطالية الأصيلة الأخرى الرائعة بما في ذلك وصفات المقبلات الرائعة ووصفات المعكرونة الإيطالية ووصفات الحساء الإيطالية وأطباق اللحم البقري الإيطالية وصفات بيتزا أصيلة.


لينجويني مع فطر الليمون والثوم والزعتر

هذا واحد من أكثر إبداعاتي فخراً ، وأعتقد أنه مثال جيد لوصفة ليست في الأصل من إيطاليا ، ولكنها تجلس بلا جدال في قانون الطهي الخاص بها. لا أعتقد أنه سيكون من الوقاحة تسمية هذا linguine ai funghi crudi. إنه سريع بقدر ما يمكنك أن تتخيله: لا تفعل أكثر من الفطر من تقطيعه ، ونقعه في الزيت والثوم والليمون والزعتر وإلقائها في المعكرونة المطبوخة الساخنة.

إذا كان كل ما يمكنك العثور عليه هو عيش الغراب العادي ، فإن هذه المعكرونة لا تزال تستحق صنعها - لذلك لا أعذار.

بالنسبة لقياسات الكوب الأمريكي ، استخدم مفتاح التبديل الموجود أعلى قائمة المكونات.

هذا واحد من أكثر إبداعاتي فخراً ، وأعتقد أنه مثال جيد لوصفة ليست في الأصل من إيطاليا ، ولكنها تجلس بلا جدال في قانون الطهي الخاص بها. لا أعتقد أنه سيكون من الوقاحة تسمية هذا linguine ai funghi crudi. إنه سريع بقدر ما يمكنك أن تتخيله: لا تفعل أكثر من الفطر من تقطيعه ، ونقعه في الزيت والثوم والليمون والزعتر وإلقائها في المعكرونة المطبوخة الساخنة.

إذا كان كل ما يمكنك العثور عليه هو عيش الغراب العادي ، فإن هذه المعكرونة لا تزال تستحق صنعها - لذلك لا أعذار.


ما المعكرونة التي يمكنني استخدامها؟

استخدم المعكرونة القصيرة مثل فوسيلي أو بيني أو ريجاتوني. يحتوي القمح الكامل أو الأرز البني أو أي معكرونة أخرى خالية من الغلوتين على المزيد من الألياف والمواد المغذية. ضع في اعتبارك أنه لا يحمل شكل & # 8217t وكذلك معكرونة السميد الأبيض. لذا راقبها عن كثب ولا تطبخ أكثر من اللازم.

معكرونة Chewy al dente هي نصف نجاح المعكرونة اللذيذة مع الكوسة والطماطم. أقوم بإضافة معكرونة الدنت مباشرة من القدر إلى المقلاة دون تصريفها. أجد أنه بمجرد تجفيف المعكرونة ، تبدأ في الجفاف وتلتصق ببعضها البعض.

على مر العصور ، كنت دائمًا أصنع الكثير من المعكرونة. إنها & # 8217s مشكلة كثير منا على حق؟ على الجانب الإيجابي ، كان هذا يعني أن لدي الكثير من بقايا الطعام لإعداد أطباق مثل سلطة المعكرونة الصحية أو سلطة معكرونة الطماطم أو سلطة المعكرونة الإيطالية.


وصفة

مكونات

  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 1/2 كوب دقيق سميد (أو دقيق لجميع الأغراض ، أو دقيق "00" ، أو مزيج)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز نودو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم (ملح البحر)

طريقة

الطريقة في معالج الطعام
  1. ضع جميع مكونات المعكرونة في محضر الطعام الخاص بك باستخدام الشفرة العادية المرفقة. اخفق المزيج لمدة 10 ثوانٍ أو حتى يتفتت.
  2. تُرفع العجينة وتشكّلها على شكل كرة باستخدام يديك ، ثمّ توضع على سطح عمل أو لوح تقطيع مغطّى بالدقيق. اعجن العجينة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة تبدو جافة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء. إذا بدت رطبة جدًا أو لزجة ، أضف بعض الدقيق الإضافي. بشكل عام ، أنت تريد أن يكون عجينك جافًا أكثر من كونه رطبًا.
  3. اصنعي العجين على شكل كرة مرة أخرى ولفيها بغلاف بلاستيكي. اتركي كرة العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم استخدميها أو افرديها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
  4. افردي العجين بالأشكال التي تريدينها ، إما بيديك أو باستخدام أونو كاسا أو صانعة مكرونة أخرى.
  5. اطهي المعكرونة حتى تنضج في ماء مملح (حوالي 1 إلى 5 دقائق ، حسب سمك المعكرونة). صفيها وقدميها مع الصلصة المفضلة لديك.
الطريقة في الخلاط
  1. أضف جميع مكونات المعكرونة إلى وعاء الخلاط باستخدام خطاف العجين. بعد ذلك ، اعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة ومرنة. اضبط قوام العجينة بقليل من الدقيق أو الماء ، إذا لزم الأمر (انظر أعلاه).
  2. تابع كما في الخطوة 3 أعلاه.
الطريقة باليد
  1. اصنع جبلاً من الطحين على لوح التقطيع مع وجود حفرة في المنتصف. أضف البيض والملح وزيت الزيتون (بهذا الترتيب).
  2. باستخدام شوكة ، اخفقي من المنتصف حتى يتجانس. ضعي الدقيق تدريجيًا في الوسط حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا.
  3. باستخدام يديك ، شكلي كرة من العجين واعجنها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. رش القليل من الماء الإضافي أو الدقيق لضبط القوام إذا لزم الأمر.
  4. تابع مع الخطوة 3 على النحو الوارد أعلاه.

الآن بعد أن حصلت على وصفة رائعة لمكرونة البيض الطازجة ، دعنا نلقي نظرة على بعض الأشكال المختلفة التي يمكنك أن تجربها بيدك.

أشكال مختلفة من الباستا

من بين الأنواع العديدة المختلفة لأشكال المعكرونة ، هناك عدد قليل من الفئات الرئيسية.

باستا على شكل

تشمل أنواع المعكرونة ذات الشكل أو القصير المعكرونة والفوسيلي والأوريكتشييت والبيني والريجاتوني والروتيني وغيرها الكثير.

هذه المعكرونة ممتازة لالتقاط الصلصة ولكل شكل استخدام أو وصفة محددة. بينما في إيطاليا ، لكل معكرونة وصفة واستخدام محدد ، ومن التجديف الاختلاط والمطابقة ، فإن القاعدة الأساسية بالنسبة لنا مجرد البشر هي تقديم المعكرونة القصيرة مع الصلصات السميكة والمكتنزة التي تحتوي على الكثير من الخضار أو اللحوم.


جرب هذا الشكل: باستا Strozzapreti "الكاهن الخانق" و GT

المعكرونة الطويلة

تشمل أنواع المعكرونة الطويلة الباستا مثل البوكاتيني والفيتوتشيني والبابارديل والسباجيتي واللينجويني والتالياتيلي وشعر الملاك والشعيرية.

المعكرونة الطويلة السميكة مثل فيتوتشيني تعمل بشكل جيد مع الصلصات السميكة والمكتنزة ، في حين أن المعكرونة الرقيقة هي الأفضل مع الصلصات الأخف. أي معكرونة طويلة تسير على ما يرام مع صلصة الكريمة.

ورقة باستا

تأتي المعكرونة الورقية في صفائح طويلة ورفيعة ومثالية للازانيا والكسرولات. أي صلصة تعمل مع ورق المعكرونة. عادة ما تكون الرطوبة الناتجة عن الجبن والصلصة كافية لإعادة ترطيب المعكرونة دون طهيها بشكل منفصل مسبقًا.

محشوة باستا

من أمثلة المعكرونة المحشوة الرافيولي والتورتيليني والمانيكوتي والكانيلوني وأصداف الجامبو.

المعكرونة المحشوة مثالية لأي حشوة حسب ذوقك: الجبن أو الخضار أو اللحوم أو غيرها من الحشوات القائمة على البروتين (فكر في التوفو أو فول الصويا). أي صلصة تكمل حشواتك تعمل مع المعكرونة المحشوة ، لكن رشها بزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون المنكه التكميلي هي طريقة لذيذة لتقديمها للتركيز على الحشوة الغنية وفن الأشكال المصنوعة يدويًا.


كوسة روبيان سكامبي

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق

الوقت الكلي: 25 دقيقة

جمبري جمبري تقليدي مصنوع في طبق منخفض الكربوهيدرات مع نودلز الكوسة. # 8217s سهل وسريع وصحي بشكل لا يصدق! 214.3 سعرات حرارية.

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/4 كوب مرق دجاج
  • عصير 1 ليمونة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 1/2 رطل (4 متوسطة الحجم) كوسة ، حلزونية
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الجمبري والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ورديًا ، حوالي 2-3 دقائق.
  2. أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج على نار خفيفة في نودلز الكوسة حتى تمتزج جيدًا ، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
  3. قدميها على الفور ، مزينة بجبن البارميزان والبقدونس إذا رغبت في ذلك.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


لتحضير هذه الوصفة من الأطعمة الفائقة ، تُطهى التاالياتيلي في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج أو "تنضج". صفيها في مصفاة.

أثناء طهي المعكرونة ، ضعي السلمون في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي النبيذ الأبيض والملح والفلفل. يُغطّى المزيج ويُترك حتى الغليان ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق أو حتى ينضج السلمون ويتقشر بسهولة.

انقلي السلمون إلى طبق واقطعيه إلى رقائق كبيرة باستخدام شوكة. ارفعي الحرارة واتركي سائل الطهي على نار هادئة حتى ينخفض ​​إلى حوالي 45 مل (3 ملاعق كبيرة).

في هذه الأثناء ، اغسلي البروكلي وحضريه عن طريق تقليم قاعدة كل رمح وتقطيع الباقي إلى قطع 3 سم. نضيف الزبدة إلى النبيذ المخفف ، ثم نضيف البصل الأخضر والبروكلي ويقلى لمدة 3 دقائق. تضاف الكريمة ، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج البروكلي.

يرفع الغطاء ويقلب السلمون ويتبل حسب الرغبة. أضيفي الصلصة إلى صلصة تالياتيلي المطبوخة ، ثم قلّبيها حتى تغطى بالصلصة. تقدم مع رش القليل من الشبت إذا أحببت.


شاهد الفيديو: مكرونة كيتو. لن أتناول المكرونة التقليدية بعد ما جربت تندموا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Charro

    أنا آسف ، لا يمكنني مساعدتك في أي شيء. أعتقد أنك ستجد الحل الصحيح.

  2. Vale

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكن في رأيي ، هذا الموضوع ليس فعليًا.

  3. Webbeleah

    فكرة ساحرة

  4. Davin

    رائع. يبدو هذا مستحيلاً.

  5. Maclaine

    بدا ... رائع جدا! أنصح الجميع ..



اكتب رسالة