آخر

طبق الكارب

طبق الكارب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخطوة 1. نقوم بتنظيف السمكة من القشور وننزع أحشاءها (نزيل الأمعاء والخياشيم والعظم المر من قاعدة الرأس بسكين حاد) ونغسلها جيدًا وننقعها بالملح والفلفل وعصير الليمون. ننقعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، نقوم خلالها بإعداد الصلصة.

الخطوة 2. نخلط البصل المفروم ناعماً مع الفلفل جوليان (أو الشرائح) والثوم المهروس (أو المقطع إلى شرائح). نضيف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة (أو مكعبات) وتتبل بالملح. اتركها تنضج لمدة 4-5 دقائق فقط (في الواقع قم بقليها!). إذا لزم الأمر ، أضف القليل من عصير الطماطم.

الخطوه 3. يُضاف النبيذ والماء إذا لزم الأمر وأوراق الغار والفلفل والأوريغانو والفلفل الحار. اتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات. استخدمت شرائح الفلفل الحار المحفوظة في الخل بدلاً من الفلفل الحار.

الخطوة 4. نضع السمك في وعاء يينا ، فوق شرائح الجزر ، ثم نسكب الصلصة فوقه. يغطى بغطاء ويخبز لمدة 45-50 دقيقة ، على نار متوسطة. يتم اختراق السمكة جيدًا إذا دخلت الشوكة إليها بسهولة. في هذه المرحلة ، قم بإزالة الغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني وتقليل الصلصة قليلاً.

الملاحظة: إذا لم يكن لديك وعاء يينا ، فاستخدمي صينية وغطيه بورق الألمنيوم. عندما ينضج السمك جيدًا (تدخل الشوكة إليه بسهولة) ، قم بإزالة ورق القصدير بحيث يصبح لونه بنيًا قليلاً (بقدر ما نحب).

قدم السمك مع عصيدة من دقيق الذرة ، إذا رغبت في ذلك.

شهية طيبة!

1

بالنسبة للبلايس ، يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك: الكارب ، الكروشي ، الماكريل ، الدنيس ، إلخ.

2

استخدم أي أعشاب تحبها: الزعتر ، الزعتر ، الفلفل الحار ، الأعشاب والشبت حسب الرغبة.

3

ضعي السمك في الثلاجة لينقع لمدة ساعة تقريبًا قبل تحضيره وسيكون طعمه ألذ بكثير.

4

يتم اختراق السمكة جيدًا إذا دخلت الشوكة إليها بسهولة.

5

قدمي السمك مع عصيدة من دقيق الذرة ، إذا أردت.

6

استخدم الفلفل الحار أو الفلفل الحار مع الوزن وإذا أعطيت السمك للأطفال فمن الأفضل الاستسلام!

7

يمكنك استخدام شرائح الفلفل الحار المحفوظة بالخل أو طازجة بدلاً من الفلفل الحار.


وصفات الطبخ: طبق سمك الشبوط

طبق الكارب من: الكارب ، الزيت ، البصل ، المرق ، الدقيق ، الفلفل ، الليمون ، الملح.

المكونات:

  • 1 كجم حماقة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 5-6 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة مرق
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2-3 حبات فلفل
  • بضع شرائح من الليمون
  • ملح
  • تركيز الماء أو الخضار

طريقة التحضير:

قطع القطع سمكيُنظف ويُغسل ويُملح ويُترك لمدة 15-20 دقيقة. ثم امسحي كل قطعة بمنشفة جافة ونظيفة ودقيقها واقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين. في الزيت المتبقي من قلي الدجاج والبصل المفروم.

متي بصلة أصفر ، أضف الماء (أو عصير الخضار) مرق والملح والفلفل وشرائح الليمون وقطع من خلال المقلية. نضعها في الفرن على نار هادئة ونتركها حتى تنخفض الصلصة. يمكنك تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا.


طبق الكارب

إذا جربت وصفتي لوحة الكارب أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 1300 كجم من جذع الكارب
  • 3 بصل كبير
  • 3 فصوص ثوم
  • فلفل أحمر
  • علبة طماطم في مرق مكعبات (400 جم). يمكنك أيضًا استخدام 1/2 كجم من الطماطم الطازجة المقشرة.
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • ورقة الغار
  • البقدونس الأخضر
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت لقلي السمك

طريقة التحضير:
نغسل السمك ونغسله بمناشف ورقية ماصة ونقطعها إلى قطع بالحجم المناسب.
نرش الملح من الداخل والخارج ونتركه لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، سخني الزيت في مقلاة وحمّري قطع السمك قليلاً.
بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، سخني الزيت وأضيفي البصل المقطّع إلى قشور.
اتركيها تنضج ، ثم أضيفي شرائح الفلفل.
بعد 2-3 دقائق تضاف الطماطم في المرق وورق الغار وتتبل بالملح والفلفل. اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم نضع الثوم المهروس ونصب الخمر.
بعد قليل من الغليان ، انقلي الصلصة إلى مقلاة وضعي قطع السمك فوقها.
ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتغلغل السمك جيدًا. من وقت لآخر نرش السمك بالصلصة من الصينية.
في النهاية نضيف البقدونس المفروم. نحن نقدم بلاشيا ، ساخن وبارد. كيف تريده. إنها وصفة سريعة ولذيذة وصحية.
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا المزيد من وصفات الأسماك.


طبق باذنجان

وصفة لذيذة للسمكة من: الباذنجان ، الزيت ، البصل ، الثوم ، الطماطم ، البقدونس ، الدقيق ، الفلفل الحلو ، الملح والفلفل.

المكونات:

  • 4 باذنجان طويل
  • 100 مل زيت
  • 2 بصل
  • 7-8 فصوص من الثوم
  • 4-5 طماطم
  • 1 حبة بقدونس أخضر
  • 60 جرام طحين
  • 2 فلفل حلو
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

اغسل الباذنجان ، قشره من مكان إلى آخر ، قطعه إلى شرائح وملحها. بعد ساعة واحدة ، اغسلها ، اعصرها قليلًا واقليها في الزيت بعد وضعها في الدقيق. يقطع البصل ويقلى بالزيت على نار خفيفة ، يضاف الثوم المقطع ، الفلفل الأحمر ، الطماطم والبذور المقشرة ويقطع ناعماً ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض.

رتبي الباذنجان في طبق عميق كبير وصبي الصلصة المنخفضة فوقه. قدمي الطبق ساخناً أو بارداً.


طبق الكارب الوصفة التقليدية

يقطع البصل إلى شرائح رفيعة، يطهى لمدة 15 دقيقة ، مع ملعقة صغيرة من ملح وملعقة صغيرة فلفل، إلى T نفط على نار خفيفة ، حتى يصبح لامعًا ، دون أن يتحول إلى اللون الأصفر.

يضاف ، إذن كارب مقطعة إلى قطع بعرض 3-4 سم ، عصير الطماطم, الفليفلة, نبيذ زعتر وثوم مفروم.

ضعها في الفرن، 30 دقيقة ل وسط النار مضيفا كم قليلا من الماء، عندما يسقط السائل ، حتى لا يحترق بصلة.

عندما يصبح البصل جاهزًا ، يصبح مثل الصلصة السميكة.

تطابق الذوق مع ملح وليمون ويقدم باردا.


طبق الكارب

إذا جربت وصفتي لوحة الكارب أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 1300 كجم من جذع الكارب
  • 3 بصل كبير
  • 3 فصوص ثوم
  • فلفل أحمر
  • علبة طماطم في مرق مكعبات (400 جم). يمكنك أيضًا استخدام 1/2 كجم من الطماطم الطازجة المقشرة.
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • ورقة الغار
  • البقدونس الأخضر
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت لقلي السمك

طريقة التحضير:
نغسل السمك ونغسله بمناشف ورقية ماصة ونقطعها إلى قطع بالحجم المناسب.
نرش الملح من الداخل والخارج ونتركه لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، سخني الزيت في مقلاة وحمّري قطع السمك قليلاً.
بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، سخني الزيت وأضيفي البصل المقطّع إلى قشور.
اتركيها تنضج ، ثم أضيفي شرائح الفلفل.
بعد 2-3 دقائق تضاف الطماطم في المرق وورق الغار وتتبل بالملح والفلفل. اتركها تغلي لبضع دقائق ، ثم نضع الثوم المهروس ونصب الخمر.
بعد قليل من الغليان ، انقلي الصلصة إلى مقلاة وضعي قطع السمك فوقها.
ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتغلغل السمك جيدًا. من وقت لآخر نرش السمك بالصلصة من الصينية.
في النهاية نضيف البقدونس المفروم. نحن نقدم بلاشيا ، ساخن وبارد. كيف تريده. إنها وصفة سريعة ولذيذة وصحية.
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا المزيد من وصفات الأسماك.


طريقة التحضير

طبق الكارب الفلاح في الفرن

يتم تنظيف المبروك من القشور والأمعاء وغسلها وتربيتها على الجانبين حسب عدد الحصص.

طبق الكارب

يتم تنظيف الأسماك وغسلها جيدًا وتقسيمها وتقليها قليلاً - لكن ليس من الضروري تناولها


طريقة تحضير طبق السمك

طريقة تحضير وصفة اليوم بسيطة للغاية ، كما هو الحال مع جميع وصفات الأسماك المخبوزة ، والمكونات متاحة لأي شخص. أعتقد أن لديك بالفعل في المنزل الآن.

ستجد أدناه الوصفة المكتوبة وأسفلها مباشرة ، الوصفة بتنسيق فيديو. يمكنك أن ترى بالضبط كيف صنعت طبق السمك وكيف بدا عندما أخرجته من الفرن

وإذا كانت وصفات الفيديو مفيدة لك ، فاشترك في قناة YouTube حتى لا تفوتك أي منها! أنشر وصفات فيديو ثلاث مرات في الأسبوع. انقر هنا للاشتراك!


كيف أحضر وصفة الكارب وسمك السلور في الفرن؟

ننظف السمك جيدًا ونغسله تحت الماء الجاري ونجفف قطع السمك بمنشفة ورقية. نحن نصر على النخاع الشوكي والداخل ، وننظف الدم والغشاء الأسود بعناية.

نرش السمك حسب الرغبة بالملح والفلفل والبابريكا.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي السمك في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. سيستغرق الخبز حوالي 30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني جيدًا ويتغلغل جيدًا.

كيف نتحقق من الأسماك لنرى متى تنضج جيدًا؟

نسحب جناحًا وعندما ينطلق بسهولة ، يكون جاهزًا. تحتوي الأسماك على الكثير من الماء ، لذلك ستطهى بسرعة كبيرة.

بطاطس مقشرة ، مغسولة ومقطعة إلى 4 ، غليها في ماء مملح. اغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تدخل الشوكة فيها بسهولة.

بعد أن وضعتها في الطبق ، رشش عليها البقدونس المفروم جيدًا.

سيعطي مكعب من الزبدة أو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون نكهة خاصة.

بدون مقبلات البطاطس ، فقط بالليمون أو السلطة ، بدون زيت ، يمكن أن يكون تحضيرًا ممتازًا لنظام رينا الغذائي. مع القليل من الملح أو بدون ملح ، يمكن تناول هذا المستحضر في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، أو من قبل الأطفال وكبار السن.

الوصفة والصور تخص الكسندرا شيتاس وهي تشارك في مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون قرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

يمكن الاطلاع على الوصفات الأخرى المشاركة في المسابقة هنا.

الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هي 5.50.

وصفات مع جينا براديا وصفات raquo & raquo كارب ونوم مخبوز ، أبسط وصفة


ألذ طبق سمك. سر وصفة دوبروجيان

أشهرها سمك الكارب المخبوز ولكن هناك العديد من الوصفات المحلية (دوبروجيا ، على طول نهر الدانوب) حيث تظهر أنواع أخرى من الأسماك أو تقنيات طهي أخرى.

Plachia هو ، في الواقع ، طعام سمك محضر مع الكثير من البصل والكثير من الزيت ، محمر في الفرن.

في بعض المناطق ، يتم تحضير الدجاج أو طبق الأرز ، حيث يضاف البصل والزيت والمرق والطماطم بكثرة.

ها هي وصفة طبق السمك

يمكنك استخدام الكارب أو الماكريل أو النازلي في وصفة طبق السمك هذه.

مكونات طبق السمك

طريقة التحضير

في المرة الأولى التي يتم فيها تنظيف الأسماك من القشور وإزالتها من الأحشاء. ثم يغسل جيدا في المزيد من الماء. تُقطّع وتتبل بالفلفل والملح والبهارات وتترك جانباً.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى قليلاً. اغسل الطماطم والفلفل. ثم يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. ضعي البصل المقلي (احتفظي ببضع شرائح من الطماطم). أضف القليل من الماء واتركه حتى يصبح لونه بني.

بعد بضع دقائق ، اسكبي معجون الطماطم المذاب بقليل من الماء مسبقًا ، وأضيفي الثوم النظيف والمفروم جيدًا. يقلب برفق في المقلاة ويطهى لمدة 20 دقيقة. قبل رفع النار ، تبل بالفلفل والملح.

التالي هو التحضير لوضعه في الفرن. أولاً ، دهن صينية بالزيت. ثم ضع السمكة فيه. ضعي شريحة من الطماطم على كل قطعة سمكة من تلك المحفوظة في البداية. نسكب صلصة الخضار فوق المقلاة.


مكونات طبق السمك

500-750 جرام سمك (تم وزنه بعد تنظيف الكارب ، الكروشي ، السمك الأحمر الذي استخدمته سمك الفرخ البحري)
2 بصلة (200-250 غم)
2 فص ثوم كبير
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
80 مل مرق (أو 2-3 طماطم معلبة مختلطة أو 50 مل صلصة طماطم بسيطة)
1 ورقة غار
1 خيط زعتر
2 حبة من البهارات (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة خل (أو عصير ليمون)
1 حزمة بقدونس
50 مل زيت

رؤوس الأسماك وذيولها
1 جزرة
1 شريحة كرفس
1 طماطم صغيرة

تحضير طبق السمك

  1. فوقها يتم تنظيفها من الأمعاء ، وقطع الأجنحة بالمقص. ينظف نفسه من المقاييس. قطع الذيل والرأس (سنستخدمها لقاعدة الحساء). إذا كان لديك سمكة بحرية ، فقم بتقطيعها إلى قطع بحجم 250 جرام. إذا كان لديك سمكة صغيرة يمكنك تركها كاملة. لقد استخدمت قطعتين من سمك القاروص سعة كل منهما 350 جرامًا ، وبعد التنظيف تُركت مع قطعتين كل منهما 250 جرامًا تركتها كاملة وقطعتها في عدة أماكن في العرض. الصلصة التي ستنتج من الكميات المعطاة تكفي لثلاث حصص ، لذا يمكنك استخدام 3 قطع من السمك فوق 250 غرام.
  2. نرش قطع السمك بملح البحر الخشن من الداخل والخارج. دعهم يجلسون حتى تحتاجهم.
  3. في قدر ، ضعي رؤوس الأسماك وذيولها مع الجزر المفروم والكرفس والطماطم. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. صفي الحساء.
  4. خلال هذا الوقت ، سخني الزيت واقلي قطع السمك على كلا الجانبين فقط حتى تنضج نصفًا (حوالي دقيقتين / جزء ، حتى لا يترك اللون البني شديد التحمر حتى لا يجف اللحم). انقل السمك إلى طبق.
  5. نضيف البصل المفروم إلى الدهون المتبقية. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في اكتساب القليل من اللون (حوالي 15-20 دقيقة). نضيف الثوم المقطّع ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
  6. أضيفي أوراق الغار والنبيذ واتركيه على نار متوسطة حتى يتبخر النبيذ. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة حتى ترى أن الزيت يتراكم على حافة المقلاة.
  7. أضف 300 مل من شوربة السمك والزعتر والبهارات والفلفل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُطهى مع غطاء لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
  8. افرد صلصة الملح. عند التذوق ، إذا كانت الصلصة حلوة جدًا (يعتمد ذلك على البصل والمرق) ، أضف القليل من الخل ، يكفي فقط لتحقيق التوازن (أضفت 1/2 ملعقة كبيرة من خل شيري).
  9. نضيف نصف البقدونس المفروم وقطع السمك إلى الصلصة. تُرش قطع السمك بالصلصة وتُنقع جيداً. ضع الغطاء واطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى (يكفي فقط لطهي السمك).
  10. أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق لمزج النكهات.
  11. يُقدم على طبقة من عصيدة من دقيق الذرة مع رش باقي البقدونس المفروم.

1. أسماك منظفة ومملحة

5. يضاف الحساء والبهارات

6. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي البقدونس المفروم.


فيديو: طبق كبده في السريع (قد 2022).


تعليقات:

  1. Eachann

    أعتذر عن التدخل ، لكن في رأيي هذا الموضوع قديم بالفعل.

  2. Month

    وجهة نظر موثوقة

  3. Tojak

    أنا قلق أيضًا بشأن هذا السؤال. من فضلك قل لي - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع؟



اكتب رسالة