صلاح الدين

سلطة جورجية مع الباذنجان

سلطة جورجية مع الباذنجان

المكونات

  1. الباذنجان 500 جرام
  2. كوكتيل طماطم 500 جرام
  3. 3 قطع بصل (متوسطة الحجم)
  4. ريحان طازج 30 ورقة
  5. كنزا طازجة حسب الرغبة
  6. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي اختياري
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. زعتر 10 قطع
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل والطماطم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ملعقة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تقلى البصل.


يُقشر البصل ويُقطع في حلقات ويُقلى في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. تقلى حتى شفافة وناعمة. لا تبقي النار على البصل حتى يصبح متموجًا ، لسنا بحاجة إلى ذلك. يكفي أنه بودولود صغير.
ضع البصل المقلي من المقلاة على طبق.

الخطوة 2: تقلى الباذنجان.


شطف الباذنجان ، مقطعة إلى دوائر والملح مع الملح الخشن واتركهم نقع 10-15 دقيقة. ثم استنزاف كل السائل الذي نجا ، وامسح قطع الخضار بمنشفة ورقية.
سخني الزيت في مقلاة وقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يمكنك استخدام نفس المقلاة التي طهي فيها البصل.
بعد القلي ، قم بطحن دوائر الباذنجان بمنشفة ورقية.

الخطوة 3: خلط المكونات.


من أجل هذه الخطوة ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة. يُسكب القليل من الزيت فيه ويُسخّن ويُضاف البصل والباذنجان. ثم ضعي طماطم الكوكتيل المفرومة إلى نصفين. أضف الزعتر كله 5 أوراق الريحان والبقدونس المفروم مع الكزبرة ، ولكن ليس كلها ، ولكن النصف. وطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائقمع التحريك في بعض الأحيان بلطف حتى لا تكسر الباذنجان ولا تهرس الطماطم.
ثم أضيفي الريحان والبقدونس المتبقيين مع الكزبرة. يسخن لبضع دقائق أخرى ، والملح والفلفل ويقدم ساخنة.

الخطوة 4: خدمة سلطة الباذنجان الجورجية.


خدم سلطة الباذنجان الجورجية كطبق رئيسي. لقد قمت بإعداد هذه السلطة بجرأة لقضاء العطلات ، مع تذكر فقط أنه يجب تقديمها بشكل دافئ
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد هذه السلطة ، زيت الزيتون هو الأنسب.

شاهد الفيديو: سلطة لفائف البادنجان (أبريل 2020).